{"id":6951,"date":"2025-09-15T12:34:25","date_gmt":"2025-09-15T15:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/tandemsd.com\/?p=6951"},"modified":"2026-04-14T09:36:56","modified_gmt":"2026-04-14T12:36:56","slug":"como-compras-y-abastecimiento-impacta-en-los-resultados-de-la-empres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tandemsd.com\/es\/como-compras-y-abastecimiento-impacta-en-los-resultados-de-la-empres\/","title":{"rendered":"Javier Carnevali: c\u00f3mo Compras y Abastecimiento impulsa el P&amp;L\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"202\" data-src=\"https:\/\/tandemsd.com\/wp-content\/uploads\/\/header_entrevistas_web-1024x202.jpg\" alt=\"Magdalena Ferreira Lamas y el arte de construir organizaciones que deciden con impacto\" class=\"wp-image-6643 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/tandemsd.com\/wp-content\/uploads\/header_entrevistas_web-1024x202.jpg 1024w, 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style=\"padding-right:var(--wp--preset--spacing--60);padding-left:var(--wp--preset--spacing--60)\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-ast-global-color-1-color has-text-color has-link-color wp-elements-54ebbe6a33b0d8c8fc36680c899f3d16\" style=\"padding-right:var(--wp--preset--spacing--60);padding-left:var(--wp--preset--spacing--60)\"><em>Finanzas, Marketing, Compras, Ventas, Recursos Humanos y la lista sigue. Cada \u00e1rea toma cientos de decisiones cada d\u00eda. Sin lugar a duda, cada una de ellas tiene impacto sobre los resultados de alguna manera. Durante los \u00faltimos 7 episodios de Decision Leaders, Tandem habl\u00f3 con directores y CEOs de empresas de diversos sectores para entender c\u00f3mo deciden. Ahora, entraremos en cada \u00e1rea, para ver c\u00f3mo sus decisiones repercuten en el negocio. La primera puerta que abrimos es Compras y Abastecimiento, con Javier Carnevali, Director del \u00e1rea en Grupo Herdez.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-ast-global-color-1-color has-text-color has-link-color wp-elements-ec92083532e8ece21bbb3ef51ae0d105\" style=\"padding-right:var(--wp--preset--spacing--60);padding-left:var(--wp--preset--spacing--60)\"><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>El detr\u00e1s de escena del \u00e1rea de Compras <\/strong>y Abastecimiento<\/h4>\n\n\n\n<p>Javier conoce a la perfecci\u00f3n a esta <strong>\u201c\u00e1rea silenciosa\u201d<\/strong>, d\u00f3nde solo suenan las alarmas si las cosas van mal y si todo va bien, nadie se entera.\u00a0 \u201cParte de lo que tenemos que hacer como compras es ya no ser silenciosos, es hacer ruido y nada hace m\u00e1s ruido que demostrar estos indicadores que justo est\u00e1n alineados a este valor y ese valor est\u00e1 haciendo que la empresa vaya hacia donde quiere ir\u201d, explica confiado quien lideras las compras &#8211; por m\u00e1s de 700 millones de d\u00f3lares anuales &#8211; de unas de las empresas de consumo masivo m\u00e1s grandes de M\u00e9xico y N\u00b01 de comida mexicana en Estados Unidos.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>En <a href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/\">Tandem<\/a> lo sabemos: la optimizaci\u00f3n de las decisiones de <strong>Compras y Abastecimiento<\/strong> tienen definiciones cr\u00edticas en el <strong>P&amp;L<\/strong> de una empresa. De hecho, una mejora en abastecimiento de un 1% en costos de compras puede impactar el equivalente al 10% del crecimiento en ventas. Pero su tarea no solo se basa en ahorrar, sino en decidir lo mejor posible en un contexto con much\u00edsimas variables econ\u00f3micas y las particularidades de cada proveedor y pa\u00eds con el que operan.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>En este octavo episodio de <strong>Decision Leaders<\/strong>, <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/ernestoweissmann-tandem-decisionmanagement\/\">Ernesto Weissmann<\/a> y Javier Carnevali, hablaron de todas esas decisiones que toma el \u00e1rea para satisfacer a los clientes en tres factores: precio, calidad y sustentabilidad.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qu\u00e9 hace el \u00e1rea de Compras: del ahorro a la ventaja competitiva<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong><em>Ernesto Weissmann: \u00bfQu\u00e9 hace el \u00e1rea de compras? \u00bfEn qu\u00e9 se diferencia de otras \u00e1reas? <\/em><\/strong>\u00a0<br>\u00a0<br><strong>Javier Carnevali: <\/strong>Somos responsables de adquirir y negociar los principales productos y servicios que la empresa requiere para fabricar o transformar, sea cual sea la actividad. En el caso de <strong>Grupo Herdez<\/strong>, hablamos b\u00e1sicamente de <strong>alimentos y bebidas<\/strong>: transformar insumos, materiales de empaque y materias primas en <strong>productos terminados<\/strong>. Nuestra responsabilidad es realizar todas las negociaciones con proveedores que nos permiten asegurarnos de esos insumos para transformarlos. Para despu\u00e9s, entregar al consumidor un producto que cumpla sus expectativas en <strong>precio, calidad y sustentabilidad<\/strong>, entre otros factores.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a <strong>qu\u00e9 diferencia<\/strong> las decisiones que tomamos en <strong>Compras y Abastecimiento<\/strong> frente a otras \u00e1reas. Cada vez es m\u00e1s evidente \u2014sobre todo tras la pandemia, que funcion\u00f3 como un verdadero despertar\u2014 la <strong>importancia de este rol<\/strong> y el impacto que tiene <strong>hacer bien o mal las cosas<\/strong> en el negocio.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, tenemos una <strong>influencia directa en el estado de resultados<\/strong>: cualquier peso o d\u00f3lar que ahorremos <strong>impacta de forma inmediata en el margen<\/strong> de la empresa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>EW: \u00bfC\u00f3mo agrega valor a la empresa el \u00e1rea de Compras y Abastecimiento?<\/em><\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong>JC: <\/strong>Para nosotros agregarle valor a la empresa es <a href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/soluciones\/decisiones-productividad\/\">hacer nuestros procesos m\u00e1s eficientes<\/a>. Si yo incremento la eficiencia, yo como \u00e1rea de suministro digo, estoy creando valor. \u00bfReduzco el riesgo de suministro? Creo valor. Si yo incremento la utilidad de la empresa a trav\u00e9s de la gesti\u00f3n del gasto, creo valor. Reduzco impactos ambientales e incremento el bienestar de las comunidades, tambi\u00e9n estamos creando valor. Y si yo acelero la innovaci\u00f3n, estoy creando valor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Gesti\u00f3n del Riesgo en Compras <\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong><em>EW: \u00bfC\u00f3mo es la gesti\u00f3n del riesgo y c\u00f3mo cambi\u00f3 la pr\u00e1ctico en estos \u00faltimos 5 a\u00f1os despu\u00e9s de la experiencia de la pandemia?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>JC:<\/strong> La pandemia fue un despertar. Nos hizo tomar conciencia de la vulnerabilidad de procesos de negocio que d\u00e1bamos por sentados, como si fueran a funcionar siempre de manera perfecta. Comprobamos que pod\u00edan ocurrir eventos inesperados que pon\u00edan en riesgo toda la operaci\u00f3n. No solo por incrementos de precios, sino tambi\u00e9n por la capacidad efectiva de tener el producto en el anaquel para que el consumidor lo encontrara.<\/p>\n\n\n\n<p>Al analizar encuestas a directores de compras en m\u00faltiples empresas \u2014he visto varios estudios que les piden definir sus prioridades\u2014, despu\u00e9s de la pandemia el <strong>riesgo<\/strong> pas\u00f3 al primer lugar. El <strong>ahorro<\/strong>, que antes lideraba, qued\u00f3 segundo o tercero, y la <strong>sustentabilidad<\/strong> tambi\u00e9n escal\u00f3 posiciones.<\/p>\n\n\n\n<p>Eso nos llev\u00f3 a pensar: <strong>\u00bfqu\u00e9 hago para ser menos vulnerable?<\/strong> En nuestro caso ten\u00edamos la ventaja de llevar a\u00f1os trabajando en <strong>abastecimiento estrat\u00e9gico<\/strong>. Cuando se implementan esas metodolog\u00edas y los procesos asociados a la gesti\u00f3n de proveedores, la relaci\u00f3n cambia de ra\u00edz. Deja de centrarse solo en el precio para convertirse en un v\u00ednculo <strong>estrat\u00e9gico<\/strong>, en el que el proveedor se vuelve un <strong>aliado<\/strong> para cumplir el prop\u00f3sito de la empresa.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, entra en juego la <strong>anticipaci\u00f3n de eventos<\/strong>, donde la <strong>tecnolog\u00eda y la inteligencia artificial<\/strong> cumplen un papel clave para identificar se\u00f1ales tempranas y <strong>prevenir riesgos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong>3 consejos de Javier Carnevali para l\u00edderes: mapear, aprender y consensuar<\/strong><\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong><em>EW: \u00bfCu\u00e1les ser\u00edan tus 3 consejos m\u00e1s relevantes para otros l\u00edderes de decisi\u00f3n?\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>JC:<\/strong> Primero: no subestimes la importancia de entender bien las decisiones. Oc\u00fapate de conocerlas, mapearlas y hacerlas visibles. Cuando las entiendes, aparecen las preguntas correctas: \u00bfqui\u00e9n decide?, \u00bfcon qu\u00e9 informaci\u00f3n?, \u00bfcu\u00e1l deber\u00eda usar?, \u00bfqu\u00e9 consecuencias puede tener? Ah\u00ed es donde ajustas lo que haga falta. Despu\u00e9s, ese modelo se optimiza y se balancea.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Despu\u00e9s, un consejo de mi pap\u00e1: reconoce tus errores. No te frenes por miedo a las consecuencias. Decidir implica riesgo; lo importante es aprender r\u00e1pido y corregir el rumbo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo: hay decisiones que requieren consenso. Tienes que tener la humildad de incorporar a otros. Eso no te hace menos l\u00edder. No es que \u201cJavier no quiso decidir solo\u201d; es que no se debe decidir solo cuando hay implicancias en otras \u00e1reas o actores externos. Ignorarlos es un riesgo que no puedes tomar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:55px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 sigue en Decision Leaders?\u00a0<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Este cap\u00edtulo marca el inicio de un viaje para descubrir c\u00f3mo funciona cada \u00e1rea en particular y entender los engranajes que mueven el negocio cuando se decide. Vamos a bajar del \u201cqu\u00e9\u201d al \u201cc\u00f3mo\u201d: criterios, rutinas, m\u00e9tricas y trade-offs que cada funci\u00f3n usa para transformar decisiones en resultados.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00f3ximo cap\u00edtulo: nos metemos en el mundo de personal care \u2014una categor\u00eda donde la velocidad, la innovaci\u00f3n y la ejecuci\u00f3n omnicanal obligan a decidir con precisi\u00f3n\u2014 para explorar c\u00f3mo se alinean portafolio, supply, marketing y finanzas cuando el consumidor cambia m\u00e1s r\u00e1pido que los planes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s, abriremos el detr\u00e1s de escena de Recursos Humanos, Innovaci\u00f3n, Data y otras \u00e1reas. Seguiremos abriendo puertas, funci\u00f3n por funci\u00f3n, para mostrar c\u00f3mo deciden quienes hacen que la empresa avance. Porque cuando cada \u00e1rea decide mejor, la organizaci\u00f3n decide mejor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras tanto, te invitamos a revivir nuestro episodio anterior junto a <a href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/organizaciones-que-deciden-con-impacto\/\">Magda Ferreira Lamas, Managing Director de Mars LATAM<\/a>, donde exploramos c\u00f3mo construir organizaciones que deciden con impacto. <\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><\/p>\n  <div class=\"related-post grid\">\r\n        <div class=\"headline\">Art\u00edculos Relacionados<\/div>\r\n    <div class=\"post-list \">\r\n\r\n            <div class=\"item\">\r\n          \r\n  <a class=\"title post_title\"  title=\"Estrategia para el desayuno: \u00bfc\u00f3mo asegurar que una estrategia se transforme en acci\u00f3n y en resultados?\" href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/estrategia-para-el-desayuno-como-asegurar-que-una-estrategia-se-transforme-en-accion-y-en-resultados\/\">\r\n        Estrategia para el desayuno: \u00bfc\u00f3mo asegurar que una estrategia se transforme en acci\u00f3n y en resultados?  <\/a>\r\n\r\n  <p class=\"excerpt post_excerpt\">\r\n    Uno de los m\u00e1ximos desaf\u00edos de los ejecutivos est\u00e1 vinculado a c\u00f3mo hacer para que una nueva estrategia se impregne en la organizaci\u00f3n, sea incorporada de manera simple por la <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/estrategia-para-el-desayuno-como-asegurar-que-una-estrategia-se-transforme-en-accion-y-en-resultados\/\"> \u00bb<\/a>  <\/p>\r\n        <\/div>\r\n              <div class=\"item\">\r\n          \r\n  <a class=\"title post_title\"  title=\"Las decisiones antes que el c\u00f3digo (o c\u00f3mo despertar de la matrix)\" href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/las-decisiones-antes-que-el-codigo\/\">\r\n        Las decisiones antes que el c\u00f3digo (o c\u00f3mo despertar de la matrix)  <\/a>\r\n\r\n  <p class=\"excerpt post_excerpt\">\r\n    El acceso a la informaci\u00f3n y la capacidad computacional para procesarla deslumbra a las empresas. Sin embargo, para aprovechar su potencial en los negocios es clave entender por d\u00f3nde empezar, <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/las-decisiones-antes-que-el-codigo\/\"> \u00bb<\/a>  <\/p>\r\n        <\/div>\r\n      \r\n  <\/div>\r\n\r\n  <script>\r\n      <\/script>\r\n  <style>\r\n    .related-post {}\r\n\r\n    .related-post .post-list {\r\n      text-align: left;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item {\r\n      margin: 10px;\r\n      padding: 0px;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .headline {\r\n      font-size: 24px !important;\r\n      color: #ff6e2e !important;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item .post_thumb {\r\n      max-height: 220px;\r\n      margin: 10px 0px;\r\n      padding: 0px;\r\n      display: block;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item .post_title {\r\n      font-size: 18px;\r\n      color: #006dda;\r\n      margin: 10px 0px;\r\n      padding: 0px;\r\n      display: block;\r\n      text-decoration: none;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item .post_excerpt {\r\n      font-size: 15px;\r\n      color: #1f175a;\r\n      margin: 10px 0px;\r\n      padding: 0px;\r\n      display: block;\r\n      text-decoration: none;\r\n          }\r\n\r\n    @media only screen and (min-width: 1024px) {\r\n      .related-post .post-list .item {\r\n        width: 45%;\r\n      }\r\n    }\r\n\r\n    @media only screen and (min-width: 768px) and (max-width: 1023px) {\r\n      .related-post .post-list .item {\r\n        width: 90%;\r\n      }\r\n    }\r\n\r\n    @media only screen and (min-width: 0px) and (max-width: 767px) {\r\n      .related-post .post-list .item {\r\n        width: 90%;\r\n      }\r\n    }\r\n\r\n      <\/style>\r\n    <\/div>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conoce el \u00e1rea de Compras y Abastecimiento: Javier Carnevali, habl\u00f3 sobre el impacto de las decisiones en precio, calidad y sustentabilidad.<\/p>\n  <div class=\"related-post grid\">\r\n        <div class=\"headline\">Art\u00edculos Relacionados<\/div>\r\n    <div class=\"post-list \">\r\n\r\n            <div class=\"item\">\r\n          \r\n  <a class=\"title post_title\"  title=\"Estrategia para el desayuno: \u00bfc\u00f3mo asegurar que una estrategia se transforme en acci\u00f3n y en resultados?\" href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/estrategia-para-el-desayuno-como-asegurar-que-una-estrategia-se-transforme-en-accion-y-en-resultados\/\">\r\n        Estrategia para el desayuno: \u00bfc\u00f3mo asegurar que una estrategia se transforme en acci\u00f3n y en resultados?  <\/a>\r\n\r\n  <p class=\"excerpt post_excerpt\">\r\n    Uno de los m\u00e1ximos desaf\u00edos de los ejecutivos est\u00e1 vinculado a c\u00f3mo hacer para que una nueva estrategia se impregne en la organizaci\u00f3n, sea incorporada de manera simple por la <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/estrategia-para-el-desayuno-como-asegurar-que-una-estrategia-se-transforme-en-accion-y-en-resultados\/\"> \u00bb<\/a>  <\/p>\r\n        <\/div>\r\n              <div class=\"item\">\r\n          \r\n  <a class=\"title post_title\"  title=\"C\u00f3mo dise\u00f1ar organizaciones en las que se decida bien\" href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/como-disenar-organizaciones-en-las-que-se-decida-bien\/\">\r\n        C\u00f3mo dise\u00f1ar organizaciones en las que se decida bien  <\/a>\r\n\r\n  <p class=\"excerpt post_excerpt\">\r\n    Las empresas son el resultado de las decisiones que toman. Es por esto por lo que revisar la forma en que se decide en una organizaci\u00f3n, resulta cr\u00edtico para lograr <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/tandemsd.com\/es\/como-disenar-organizaciones-en-las-que-se-decida-bien\/\"> \u00bb<\/a>  <\/p>\r\n        <\/div>\r\n      \r\n  <\/div>\r\n\r\n  <script>\r\n      <\/script>\r\n  <style>\r\n    .related-post {}\r\n\r\n    .related-post .post-list {\r\n      text-align: left;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item {\r\n      margin: 10px;\r\n      padding: 0px;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .headline {\r\n      font-size: 24px !important;\r\n      color: #ff6e2e !important;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item .post_thumb {\r\n      max-height: 220px;\r\n      margin: 10px 0px;\r\n      padding: 0px;\r\n      display: block;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item .post_title {\r\n      font-size: 18px;\r\n      color: #006dda;\r\n      margin: 10px 0px;\r\n      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